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Recette de Pizza jambon de Parme et roquette

Recette de Pizza jambon de Parme et roquette

Pizza maison au jambon de Parme, à la sauce tomate, à la Mozzarella di Bufala et à la roquette fraîche.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    1h
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour la pâte
  • Farine de blé : 415 g
  • Sel fin : 7 g
  • Levure de boulanger : 14 g
  • Eau : 6 cl
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Eau : 19 cl
  • Pour l'étape 2
  • Sauce tomate : 10 cl
  • Mozzarella di Bufala : 2 pièce(s)
  • Jambon de Parme : 120 g
  • Roquette : 100 branche(s)
Descriptif de la recette
  • 1. RÉALISER LA PÂTE À PIZZA

    Délayer la levure dans 6 cl d'eau tiède.
    Dans la cuve du batteur avec le crochet, réunir la farine, l'huile d'olive, 19 cl d'eau froide et la levure délayée. Pétrir le tout pendant 5 min à la 1ère vitesse. Ajouter ensuite le sel, puis pétrir de nouveau pendant 2 min.
    Réserver au frais pendant 1 h.

  • 2. POUR RÉALISER LA PIZZA

    Préchauffer le four à 240 °C.

    Former 6 boules de pâte et les étendre au rouleau.
    Couper la mozzarella en cubes et les tranches de jambon en 3.
    Étaler la sauce tomate sur la pâte, puis répartir quelques cubes de mozzarella et des morceaux de jambon de Parme. Cuire les pizzas pendant 5 à 10 min.
    Ajouter la roquette et servir.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser une pâte à pizza toute prête que vous pouvez commander notamment chez votre boulanger. La Mozzarella di Bufala (lait de bufflonne) est plus moelleuse et plus goûtue.»

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