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Recette de Pizza jambon de Parme et roquette

Descriptif de la recette
  • 1Réaliser la pâte à pizza

    Délayer la levure dans 6 cl d'eau tiède.
    Dans la cuve du batteur avec le crochet, réunir la farine, l'huile d'olive, 19 cl d'eau froide et la levure délayée. Pétrir le tout pendant 5 min à la 1ère vitesse. Ajouter ensuite le sel, puis pétrir de nouveau pendant 2 min.
    Réserver au frais pendant 1 h.

  • 2Pour réaliser la pizza

    Préchauffer le four à 240 °C.

    Former 6 boules de pâte et les étendre au rouleau.
    Couper la mozzarella en cubes et les tranches de jambon en 3.
    Étaler la sauce tomate sur la pâte, puis répartir quelques cubes de mozzarella et des morceaux de jambon de Parme. Cuire les pizzas pendant 5 à 10 min.
    Ajouter la roquette et servir.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser une pâte à pizza toute prête que vous pouvez commander notamment chez votre boulanger. La Mozzarella di Bufala (lait de bufflonne) est plus moelleuse et plus goûtue.»

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Pizza maison au jambon de Parme, à la sauce tomate, à la Mozzarella di Bufala et à la roquette fraîche.

(68 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  1h

Ingrédients pour personnes


    Pour la pâte
  • Farine de blé : 415 g
  • Sel fin : 7 g
  • Levure de boulanger : 14 g
  • Eau : 6 cl
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Eau : 19 cl

  • Pour l'étape 2
  • Sauce tomate : 10 cl
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