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Recette de Nouilles de gambas au gingembre et au lait de coco

Ingrédients pour personnes

  • Gros sel : 10 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Huile d'olive : 2 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Dans un grand volume d'eau bouillante salée, cuire les nouilles pendant 1 min de moins que le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter, puis les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
    Éplucher les carottes et le gingembre. Tailler les carottes en fins bâtonnets et râper le gingembre.
    Tailler de fines tranches de concombre sans prendre le coeur, puis les recouper en bâtonnets.
    Décortiquer les gambas en laissant le dernier anneau, puis retirer le boyau en incisant le dos. Enfin, ciseler finement la ciboulette.

  • 2

    Dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, colorer les gambas à feu vif de chaque côté, puis ajouter les carottes, saler et cuire pendant 30 secondes en remuant régulièrement. Verser ensuite le lait de coco et la crème, puis laisser réduire de 1/3. Ajouter alors le gingembre, le concombre, puis les nouilles et mélanger pour les réchauffer. Terminer en ajoutant la ciboulette et le poivre.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi ajouter un peu de sauce soja dans la sauce et un peu de coriandre.»

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