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Recette de Tiramisu salé aux pignons et au basilic et sablé à la tomate

Recette de Tiramisu salé aux pignons et au basilic et sablé à la tomate

Une variante salée du classique des desserts italiens : des sablés à la tomate surmontés d'une crème onctueuse au mascarpone, aux pignons grillés et au basilic, le tout servi dans des verrines.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    3mn
  • Temps de repos
    0mn
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(172 votes) 3.6/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Mascarpone : 125 g
  • Crème liquide entière : 12.5 cl
  • Basilic : 1 botte(s)
  • Pignon(s) de pin : 50 g
  • Croquant(s) à la tomate : 12 pièce(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Dans une poêle sans matière grasse, griller les pignons de pin, puis les débarrasser et les laisser refroidir.
    Effeuiller le basilic et le ciseler finement.
    Battre le mascarpone et la crème jusqu'à obtenir une mousse onctueuse, puis incorporer le basilic et une partie des pignons. Saler et poivrer.
    Écraser les croquants à la tomate et les disposer dans les verrines, puis ajouter la mousse et parsemer le tout de pignons de pin.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi apporter une touche provençale supplémentaire avec quelques morceaux d'olives.»

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