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Recette de Longe de veau aux agrumes

Recette de Longe de veau aux agrumes

Une longe de veau assaisonnée d'agrumes et cuite grâce au four à induction. Cette recette a été réalisée avec le Four Induction 6ème Sens Whirlpool.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    1h
  • Temps de repos
    15mn
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(9 votes) 3.4/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Filet(s) de veau : 850 g
  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 1 tour(s)
  • Vin blanc sec : 20 cl
  • Bouillon de volaille : 20 cl
  • Orange(s) : 2 pièce(s)
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Bâton(s) de cannelle : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 2 c. à soupe
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Ficeler et assaisonner le veau. Placer ensuite la viande et les autres ingrédients dans le plat induction, ^puis faire rôtir en utilisant la fonction induction. Dans le menu “Types d'aliments”, sélectionner la catégorie “Viande rôtie” et valider. Cuire pendant environ 1 h en retournant la viande lorsqu'elle est bien dorée.
    Au terme de la cuisson, laisser le rôti reposer pendant au moins 15 min avant de le découper. Filtrer le jus et le servir avec la viande.

Le + du Chef

«Si le rôti caramélise trop vite sur le dessus, recouvrez-le d'une feuille de papier aluminium à mi-cuisson.»

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