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Recette de Brochette de saumon teriyaki

Recette de Brochette de saumon teriyaki

Des brochettes de saumon marinées façon teriyaki avec du mirin, du sucre et de la sauce soja. Cette recette a été réalisée avec le Four 6ème Sens Grande Cavité Whirlpool.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    7mn
  • Temps de repos
    0mn
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(73 votes) 3.6/5
Les ingrédients
Pour pieces
  • Pour la marinade
  • Mirin : 10 cl
  • Sucre de canne : 140 g
  • Sauce Soja : 15 cl
  • Pour le reste de la recette
  • Pavé(s) de saumon (150g) : 4 pièce(s)
  • Graines de sésame dorées : 50 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA MARINADE

    Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
    Couper le saumon en cubes d'environ 5 cm. Piquer ensuite chaque cube sur une brochette.
    Laisser les brochettes mariner dans cette sauce Teriyaki pendant au moins 1 h.

  • 2. POUR LE RESTE DE LA RECETTE

    Sortir les brochettes et les rouler rapidement dans les graines de sésame.
    Préchauffer le four à 220 °C en mode chaleur pulsée.
    Laisser cuire pendant 7 min pour un saumon à la juste cuisson (plus ou moins 1 min en fonction des goûts).
    Sortir les brochettes et les napper du reste de sauce teriyaki, puis les parsemer de quelques graines de sésame.

Le + du Chef

«Remplacez la sauce teriyaki par de la sauce yakitori (vendue dans le commerce) ou faites mariner le saumon dans du jus de citron vert, de l'huile d'olive et des graines de baies roses avant la cuisson.»

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