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Recette de Brochette de saumon teriyaki

Descriptif de la recette
  • 1Pour la marinade

    Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
    Couper le saumon en cubes d'environ 5 cm. Piquer ensuite chaque cube sur une brochette.
    Laisser les brochettes mariner dans cette sauce Teriyaki pendant au moins 1 h.

  • 2Pour le reste de la recette

    Sortir les brochettes et les rouler rapidement dans les graines de sésame.
    Préchauffer le four à 220 °C en mode chaleur pulsée.
    Laisser cuire pendant 7 min pour un saumon à la juste cuisson (plus ou moins 1 min en fonction des goûts).
    Sortir les brochettes et les napper du reste de sauce teriyaki, puis les parsemer de quelques graines de sésame.

Le + du Chef

«Remplacez la sauce teriyaki par de la sauce yakitori (vendue dans le commerce) ou faites mariner le saumon dans du jus de citron vert, de l'huile d'olive et des graines de baies roses avant la cuisson.»

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Des brochettes de saumon marinées façon teriyaki avec du mirin, du sucre et de la sauce soja. Cette recette a été réalisée avec le Four 6ème Sens Grande Cavité Whirlpool.

(44 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  7mn
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour pieces


    Pour la marinade
  • Mirin : 10 cl
  • Sucre de canne : 140 g
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