Recette de Sauce fromagère pour les pâtes

Une sauce crémée avec quelques oignons, du vin blanc et 4 fromages italiens.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Ricotta : 100 g
  • Fontina Valdostana : 100 g
  • Gorgonzola : 100 g
  • Vin blanc sec : 10 cl
  • Crème liquide entière : 1 cl
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
Descriptif de la recette
  • 1. CE QUE VOUS POUVEZ PRÉPARER AVANT LE COURS

    - Réaliser les pesées.
    - Laisser l'ensemble des fromages au frais.

  • 2. POUR LA RECETTE

    Émincer finement l'oignon.
    Dans une casserole, verser la crème, le vin blanc et les oignons, puis faire réduire le liquide de moitié. Stopper ensuite le feu.
    Ajouter le tiers des fromages et mélanger délicatement à feu doux à l'aide d'une cuillère en bois. Renouveler l'opération jusqu'à incorporation de l'ensemble des fromages.
    Assaisonner de sel si nécessaire et de poivre.

Le + du Chef

«Pour réchauffer votre sauce et pour qu'elle garde toute son onctuosité, versez un peu de crème dans une casserole puis ajoutez progressivement votre sauce.»

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