En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Flan de foie gras aux saveurs de pain d'épice, salade à l'huile de noix

Descriptif de la recette
  • 1

    Dans un blender, mixer les oeufs, les jaunes d'oeufs, la crème, le lait et le foie gras cru. Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre et ajouter les épices à pain d'épice.
    Verser ensuite le mélange dans des petits moules, puis les disposer au bain-marie et les enfourner à 160°C en chaleur pulsée pendant 30 min.

  • 2

    Servir avec de jeunes pousses de salade assaisonnées d'huile de noix et de vinaigre de Xérès.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi accompagner les flans de foie gras de quelques dés d'escalope de foie gras poêlés.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Un flan crémeux au foie gras parfumé aux épices à pain d'épice et servi avec une salade à l'huile de noix. Cette recette a été réalisée avec le Four 6ème Sens Grande Cavité Whirlpool.

(39 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  45mn
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour personnes


    Pour le reste de la recette
  • Jeune(s) pousse(s) de salade : 120 g
  • Huile de noix : 2 cl
  • Vinaigre de Xérès : 1 cl
·