Recette de Flan de foie gras aux saveurs de pain d'épice, salade à l'huile de noix
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Dans un blender, mixer les oeufs, les jaunes d'oeufs, la crème, le lait et le foie gras cru. Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre et ajouter les épices à pain d'épice.
Verser ensuite le mélange dans des petits moules, puis les disposer au bain-marie et les enfourner à 160°C en chaleur pulsée pendant 30 min. - 2
Servir avec de jeunes pousses de salade assaisonnées d'huile de noix et de vinaigre de Xérès.
«Vous pouvez aussi accompagner les flans de foie gras de quelques dés d'escalope de foie gras poêlés.»
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Ajouter à ma liste de courses Un flan crémeux au foie gras parfumé aux épices à pain d'épice et servi avec une salade à l'huile de noix. Cette recette a été réalisée avec le Four 6ème Sens Grande Cavité Whirlpool.
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30mn
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45mn
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0h
Ingrédients pour personnes
- Foie(s) gras de canard cru(s) : 140 g
- Jaune(s) d'oeuf(s) : 3 pièce(s)
- Oeuf(s) : 4 pièce(s)
- Crème liquide entière : 20 cl
- Lait 1/2 écrémé : 5 cl
- Mélange d'épices pour pain d'épices : 3 g
- Sel fin : 6 pincée(s)
- Moulin à poivre : 6 tour(s)
- Jeune(s) pousse(s) de salade : 120 g
- Huile de noix : 2 cl
- Vinaigre de Xérès : 1 cl
Comment utiliser correctement un four
