Sacristain de saumon, crème aigrelette au citron vert
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(49 notes)
Des bandes de pâte feuilletée et de saumon fumé torsadées puis cuites, servies avec une sauce onctueuse au jus de citron vert.
10min
7min
5min
Ingrédients pour
6 pers.
Pour l'étape 1
Pâte feuilletée
200 g
Tranche(s) de saumon fumé
6 pièce(s)
oeuf(s) pour dorure
1 pièce(s)
Pour la crème
Crème liquide entière
15 cl
Citron(s) vert(s)
1 pièce(s)
Sel fin
6 pincée(s)
Moulin à poivre
6 tour(s)
Descriptif de la recette
1. Pour l'étape 1
Tailler des bandes de 15 cm sur 3 dans la pâte feuilletée. A l'aide d'un pinceau, les badigeonner ensuite de dorure. Tailler les tranches de saumon en bandes de la même taille et les superposer sur les bandes de feuilletage.
Torsader le feuilletage et le déposer sur le plat Crisp du micro-ondes, puis choisir la fonction Crisp et cuire pendant 6 à 7 min.
Laisser ensuite refroidir.
Torsader le feuilletage et le déposer sur le plat Crisp du micro-ondes, puis choisir la fonction Crisp et cuire pendant 6 à 7 min.
Laisser ensuite refroidir.
2. Pour la crème
Zester le citron vert puis le presser. Mélanger l'ensemble à la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe et assaisonner.
Le + du Chef
«Vous pouvez aussi ajouter un peu d'aneth ou de ciboulette dans la crème aigrelette.»
Les techniques associées
Comment zester un citron
Comment saler : une pincée de sel
