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Recette de Verrine de fraises et de framboises marinées à la menthe, crumble de biscuits à la pistache

Des fruits rouges marinés dans un sirop à la menthe, surmontés de biscuits à la pistache émiettés.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    40mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Fraise(s) : 500 g
  • Framboise(s) fraîche(s) : 125 g
  • Eau : 50 cl
  • Sucre en poudre : 75 g
  • Pistache(s) concassée(s) : 6 g
  • Menthe fraîche : 0.25 botte(s)
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver et équeuter les fraises, puis les couper en 2 et les mélanger aux framboises.
    Zester le citron jaune.

  • ETAPE 2

    Dans une casserole, faire bouillir l'eau et le sucre, puis ajouter les zestes de citron jaune et la menthe. Laisser infuser à couvert pendant 20 min, puis passer le mélange tiède au chinois. En arroser ensuite les fruits rouges et laisser refroidir.

  • ETAPE 3

    Dresser le tout, puis ajouter les pistaches concassées.

Le + du Chef

«Vous pouvez varier les herbes avec du romarin, du basilic, de la citronnelle ou encore du thé Earl Grey.»

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