Recette de Tartare de bœuf à l'italienne
Un tartare de bœuf au pesto garni de dés de mozzarella, de tomates et de poivrons.
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Les ingrédients
Pour
personnes
- Pavé(s) de boeuf de 150g : 6 pièce(s)
- Pesto : 50 g
- Tomate(s) : 2 pièce(s)
- Poivron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
- Mozzarella : 1 pièce(s)
- Huile d'olive : 2 cl
- Sel fin : 6 pincée(s)
- Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Éplucher les tomates et les poivrons. Retirer ensuite les pépins, puis tailler la chair en petits dés.
Tailler les pavés de boeuf en tranches, puis en cubes. Faire de même avec la mozzarella. -
ETAPE 2
Mélanger tous les ingrédients ensemble et les assaisonner de pesto, d'huile d'olive, de sel et de poivre.
Dresser ensuite le tartare à l'aide d'un emporte-pièce.
Le + du Chef
«Vous pouvez accompagner ce tartare d'une salade de roquette ou de gnocchi.»
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