Recette de Brownie aux noix de pécan

Un gâteau au chocolat moelleux garni de cerneaux de noix de pécan et cuit au four.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    25mn
  • Temps de repos
    30mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Pour le gâteau
  • Beurre salé : 185 g
  • Chocolat noir : 185 g
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Arôme vanille : 3 goutte(s)
  • Sucre en poudre : 200 g
  • Farine de blé : 115 g
  • Noix de pécan : 115 g
  • Pour le reste de la recette
  • Farine de blé : 10 g
  • Beurre doux : 15 g

Descriptif de la recette

  • 1. POUR LE GÂTEAU

    Préchauffer le four à 200 °C.

    Répartir les noix de pécan sur une plaque et les enfourner pendant une quinzaine de minutes en mélangeant fréquemment. Les laisser ensuite refroidir.
    Réserver 30 g de noix de pécan entières et concasser grossièrement le reste à l'aide d'un couteau.

    Faire fondre au bain-marie le beurre coupé en parcelles et le chocolat.
    Dans un cul-de-poule, blanchir les oeufs et le sucre. Ajouter la farine et l'arôme vanille et continuer de fouetter. Verser ensuite petit à petit le mélange chocolat/beurre fondu. Lorsque l'ensemble est homogène, incorporer les morceaux de noix de pécan.

  • 2. POUR LE RESTE DE LA RECETTE

    Préchauffer le four à 180 °C.

    Chemiser un moule d'environ 20 cm x 20 avec le beurre mou et la farine. Verser ensuite l'appareil, puis répartir les noix de pécan dessus.
    Enfourner pendant 20 à 25 min. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau : il doit ressortir encore légèrement humide pour un brownie fondant.

    Laisser le gâteau tiédir avant de le découper en carrés.

Le + du Chef

«Juste avant d'enfourner votre gâteau, déposez quelques grosses pistoles de chocolat noir en plus des cerneaux de noix de pécan : le chocolat juste fondu sur le dessus du brownie est un vrai délice !»

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