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Recette de Tartine montagnarde, Abondance et jambon cru

Ingrédients pour personnes

  • Tranche(s) de pain de campagne : 4 pièce(s)
  • Tranche(s) de Jambon cru(s) : 4 pièce(s)
  • Oignon(s) blanc(s) : 1 pièce(s)
  • Abondance : 200 g
  • Mesclun de salade : 50 g
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Sel fin : 2 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Réaliser les pesées.
    - Éplucher l'oignon.

  • 2Pour la recette

    Préchauffer le four en position gril.
    Émincer finement l'oignon.

    Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire revenir les oignons jusqu'à obtenir une coloration blonde. Les assaisonner de sel, de poivre et de cumin.
    Toaster les tranches de pain sur une face et tailler l'Abondance en fines tranches.

  • 3Pour le montage

    Couper la gousse d'ail en 2 et en frotter chaque tranche de pain.
    Sur chaque tranche, disposer ensuite des oignons au cumin, puis une tranche de jambon et une d'Abondance. Disposer les tartines sur une plaque allant au four et les enfourner jusqu'à qu'elles soient gratinées.
    A la sortie du four, ajouter dessus des pousses de mesclun en donnant du volume.

Le + du Chef

«Choisissez de grandes tranches de pain type pain complet. Pour le jambon, privilégiez un jambon de Savoie.»

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