Recette de Tartine montagnarde, Abondance et jambon cru

Une tartine garnie d'une tranche de jambon cru et de quelques oignons confits, gratinée au fromage d'Abondance.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Tranche(s) de pain de campagne : 4 pièce(s)
  • Tranche(s) de Jambon cru(s) : 4 pièce(s)
  • Oignon(s) blanc(s) : 1 pièce(s)
  • Abondance : 200 g
  • Mesclun de salade : 50 g
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 2 tour(s)
  • Cumin en poudre : 2 g
  • Gousse(s) d'ail : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1. CE QUE VOUS POUVEZ PRÉPARER AVANT LE COURS

    - Réaliser les pesées.
    - Éplucher l'oignon.

  • 2. POUR LA RECETTE

    Préchauffer le four en position gril.
    Émincer finement l'oignon.

    Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire revenir les oignons jusqu'à obtenir une coloration blonde. Les assaisonner de sel, de poivre et de cumin.
    Toaster les tranches de pain sur une face et tailler l'Abondance en fines tranches.

  • 3. POUR LE MONTAGE

    Couper la gousse d'ail en 2 et en frotter chaque tranche de pain.
    Sur chaque tranche, disposer ensuite des oignons au cumin, puis une tranche de jambon et une d'Abondance. Disposer les tartines sur une plaque allant au four et les enfourner jusqu'à qu'elles soient gratinées.
    A la sortie du four, ajouter dessus des pousses de mesclun en donnant du volume.

Le + du Chef

«Choisissez de grandes tranches de pain type pain complet. Pour le jambon, privilégiez un jambon de Savoie.»

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