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Recette de Flan pâtissier classique

Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
    Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée.
    Pendant ce temps, mélanger les oeufs et le sucre dans un saladier, puis ajouter la farine et la Maïzena et mélanger le tout pour obtenir une préparation homogène. Verser progressivement le lait bouillant dessus. Remettre à cuire à feu doux sans cesser de remuer, et laisser cuire 2 à 3 minutes après la reprise de l'ébullition jusqu'à ce que le mélange épaississe.

  • 2

    Beurrer un moule à manqué. Foncer la pâte dans un moule ou un cercle et verser la préparation, puis enfourner pour 40 min.
    Attendre que le flan soit froid pour le démouler et le déguster.

Le + du Chef

«"Vous pouvez parfumer le flan avec d'autres épices ou utiliser une crème pâtissière au chocolat, café etc."»

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Un classique de la pâtisserie française : une pâte feuilletée garnie d'une préparation à base de lait entier parfumé à la vanille, d’œufs, de sucre et de Maïzena, le tout cuit longuement au four.

(273 votes)

  • Temps de préparation  1h
  • Temps de cuisson  40mn
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour personnes

  • Rouleau(x) de pâte feuilletée : 1 pièce(s)
  • Lait entier : 1 l
  • Oeuf(s) : 6 pièce(s)
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