Recette de Penne aux carottes, tomates confites et saumon fumé parfumés au basilic

Recette de Penne aux carottes, tomates confites et saumon fumé parfumés au basilic

Des penne "al dente" mélangées à de fines tranches de carottes crues, des morceaux de tomates confites et des lamelles de saumon fumé, le tout parfumé à l’huile d’olive au basilic.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    8mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Penne : 600 g
  • Carotte(s) : 4 pièce(s)
  • Pétale(s) de tomate confite : 18 pièce(s)
  • Tranche(s) de saumon fumé : 12 pièce(s)
  • Huile d'olive au basilic : 4 cl
  • Parmesan Parmigiano Reggiano : 50 g
  • Piment d'Espelette : 6 pincée(s)
  • Gros sel : 10 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Tailler les tomates confites en 2 dans la longueur. Couper des bandes de saumon de 1 cm de large et de la longueur des penne.
    Éplucher les carottes et les couper en 2 dans la largeur, puis retailler chaque morceau en fines tranches.
    Mélanger ensuite le tout avec l'huile d'olive au basilic et le piment d'Espelette.

  • ETAPE 2

    Porter l'eau à ébullition et la saler au gros sel, puis ajouter les penne et les cuire le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter, puis les mélanger avec la garniture.

  • ETAPE 3

    Dresser le tout puis ajouter des copeaux de parmesan.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi réaliser cette recette l'été et la servir en salade froide.»

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