Cupcake Pomme d’amour
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(57 notes)
Un cupcake garni de morceaux de pomme et surmonté d’une chantilly rose aromatisée à la cannelle et au clou de girofle.
20min
15min
1h30
Ingrédients pour
6 pers.
Pour le gâteau
Beurre doux
180 g
Sucre en poudre
200 g
Oeuf(s)
4 pièce(s)
Farine de blé
200 g
Colorant alimentaire rose
2 goutte(s)
Sachet(s) de levure chimique (11g)
1 pièce(s)
Citron(s) jaune(s)
2 pièce(s)
Pomme(s)
2 pièce(s)
Pour le glaçage
Crème liquide entière
25 cl
Sucre glace
15 g
Colorant alimentaire rose
2 goutte(s)
Coeur en sucre Vahiné
20 g
Cannelle en poudre
2 g
Clou de girofle moulu
1 pincée(s)
Descriptif de la recette
1. Pour les gâteaux
Préchauffer le four à 180 °C (th 6).
Disposer des caissettes en papier dans des moules à muffins ou utiliser directement ces derniers.
Râper les pommes.
Mélanger la farine et la levure.
Râper le zeste des citrons et le mélanger au sucre. Presser 1 citron.
Fouetter le beurre pommade et le sucre, puis incorporer les œufs un à un. Ajouter le mélange farine-levure, puis les pommes râpées, le colorant et le jus des citrons.
Répartir ensuite la pâte dans les moules, puis enfourner pendant 15 min environ (la pointe d'un couteau doit ressortir sèche). Laisser refroidir sur grille.
Disposer des caissettes en papier dans des moules à muffins ou utiliser directement ces derniers.
Râper les pommes.
Mélanger la farine et la levure.
Râper le zeste des citrons et le mélanger au sucre. Presser 1 citron.
Fouetter le beurre pommade et le sucre, puis incorporer les œufs un à un. Ajouter le mélange farine-levure, puis les pommes râpées, le colorant et le jus des citrons.
Répartir ensuite la pâte dans les moules, puis enfourner pendant 15 min environ (la pointe d'un couteau doit ressortir sèche). Laisser refroidir sur grille.
2. Pour le glaçage
Monter la crème en chantilly avec le sucre glace, les épices et le colorant.
Garnir une poche à douille avec une douille cannelée et remplir la poche avec la préparation.
Décorer les cupcakes avec la chantilly rose et les cœurs en sucre.
Garnir une poche à douille avec une douille cannelée et remplir la poche avec la préparation.
Décorer les cupcakes avec la chantilly rose et les cœurs en sucre.
Le + du Chef
«Vous pouvez tailler les pommes en dés et les poêler avant de les mettre dans la pâte à cupcakes.»
Les techniques associées
Comment utiliser une poche à douille
Comment fouetter de la crème
Comment choisir et utiliser ses couteaux.
Comment aiguiser un couteau
Comment utiliser un couteau
Comment monter au beurre
