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Recette de Gâteau de crêpes sans œufs, pommes confites à l’agave

Descriptif de la recette
  • 1Pour les crêpes

    Faire fondre le beurre.
    Dans un bol, disposer la farine, le sel, le sucre et former une fontaine. Verser ensuite progressivement le lait et mélanger délicatement. Ajouter le beurre et mélanger de nouveau, puis laisser la pâte reposer pendant 15 min.

    Dans une poêle antiadhésive chaude légèrement huilée, verser une louche de pâte à crêpes et laisser cuire pendant environ 2 min. Dès que la partie extérieure n'est plus liquide, retourner la crêpe sur une assiette. Superposer ainsi toutes les crêpes.
    Une fois toutes les crêpes préparées, parer les bords puis laisser refroidir.

  • 2Pour la garniture

    Éplucher et épépiner les pommes. Les couper en 8 quartiers, puis retailler chaque quartier en 4.
    Mettre le sirop d'agave à caraméliser. Ajouter ensuite les pommes et les enrober de sirop. Couvrir, puis laisser cuire à feu vif pendant 2 à 3 min. Poursuivre ensuite la cuisson à feu doux pendant 5 min.
    Réserver à couvert jusqu'à refroidissement.

  • 3Pour le montage et le dressage

    Couper le gâteau en tranches, puis ajouter les pommes et un peu de leur jus de cuisson.

Le + du Chef

«En ne les colorant que d'un côté, les crêpes adhèreront mieux les unes aux autres, pour une belle tenue du gâteau.»

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Une recette légère de gâteau de crêpes réalisé avec une pâte à crêpes sans œufs et servi avec des morceaux de pommes confits dans du sirop d’agave.

(4 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  35mn
  • Temps de repos  1h20mn

Ingrédients pour personnes


    Pour la pâte
  • Farine de blé : 250 g
  • Sucre en poudre : 20 g
  • Lait 1/2 écrémé : 50 cl

    Pour la garniture
  • Pomme(s) : 6 pièce(s)
  • Sirop d'agave : 5 cl
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