Pancake à l’orange, chantilly au beurre de cacahuètes croquant

Name: Pancake à l’orange, chantilly au beurre de cacahuètes croquant
Prep time: 600 s
Cook time: 900 s
Total time: 1500 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 300 g Farine de blé; 4 pièce(s) Oeuf(s); 35 cl Lait 1/2 écrémé; 80 g Sucre en poudre; 2 pincée(s) Sel fin; 1 pièce(s) Orange(s); 15 g Beurre doux; 30 cl Crème liquide entière; 10 g Sucre glace; 30 g Beurre de cacahuète

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(11 notes)

Des crêpes épaisses aromatisées aux écorces d’orange et accompagnées d’une crème chantilly mélangée à du beurre de cacahuètes.

10min

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour la pâte

Farine de blé

300 g

Oeuf(s)

4 pièce(s)

Lait 1/2 écrémé

35 cl

Sucre en poudre

80 g

Sel fin

2 pincée(s)

Orange(s)

1 pièce(s)

Beurre doux

15 g

Pour la crème

Crème liquide entière

30 cl

Sucre glace

10 g

Beurre de cacahuète

30 g

Descriptif de la recette

1. Pour la pâte

Casser les œufs et séparer le blanc du jaune. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les serrer avec le sucre.
Zester l'orange.

Dans un bol, verser la farine puis former un puits. Ajouter les jaunes et les zestes et mélanger en incorporant progressivement le lait pour obtenir une pâte bien lisse. Ajouter ensuite délicatement les blancs en neige à l'aide d'une spatule souple.

Dans une poêle à blinis, faire mousser une noisette de beurre. Verser une louche d'appareil et cuire les pancakes à feu modéré pendant 2 à 3 min sur chaque face (retourner les pancakes lorsque des bulles se forment).

2. Pour la crème

Monter la crème en chantilly en versant progressivement le sucre glace. Une fois la crème bien ferme, incorporer délicatement le beurre de cacahuètes.

3. Pour le dressage

Présenter les pancakes empilés et la chantilly à côté.