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Recette de Chocolat chaud à la cannelle

Une boisson réconfortante à essayer d'urgence lors des grands froids.

  • Temps de préparation
    5mn
  • Temps de cuisson
    25mn
  • Temps de repos
    5mn
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(5 votes) 3.9/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Chocolat noir : 120 g
  • Lait 1/2 écrémé : 1 l
  • Bâton(s) de cannelle : 2 pièce(s)
  • Cacao en poudre sucré : 30 g
Descriptif de la recette
  • 1. CE QUE VOUS POUVEZ PRÉPARER AVANT LE COURS

    - Réaliser les pesées.

  • 2. POUR LA RECETTE

    Râper le chocolat et le mettre dans un saladier.

    Dans une casserole, mettre 1/4 du lait à bouillir avec les bâtonnets de cannelle. Laisser refroidir pendant quelques minutes, puis enlever les bâtons de cannelle.

    Verser les 3/4 du lait sur le chocolat dans la casserole, puis remettre à cuire doucement durant 20 min (le lait doit juste frémir) en mélangeant régulièrement.
    Filtrer ensuite le chocolat chaud.

    Émulsionner le lait à la cannelle à l'aide d'un mixeur afin de créer une mousse dense et onctueuse.


  • 3. POUR LE DRESSAGE

    Verser le chocolat au lait dans 4 grands verres et le recouvrir d'émulsion de lait à la cannelle.
    Saupoudrer de cacao et servir.

Le + du Chef

«Pour que le chocolat reste bien chaud, préchauffez le verre en le remplissant d'eau et en le passant au four micro-ondes pendant 1 min. »

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