Recette de Soupe de chocolat relevée au café, chouchous

Recette de Soupe de chocolat relevée au café, chouchous

Une soupe de chocolat délicieusement onctueuse au parfum d'expresso, relevée par le croquant des cacahuètes.

  • Temps de préparation
    7mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    30mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour l'étape 1
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 4 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 80 g
  • Lait 1/2 écrémé : 25 cl
  • Crème liquide entière : 25 cl
  • Chocolat noir : 200 g
  • 1851 moulu de Legal le goût : 30 g
  • Pour l'étape 2
  • Cacahuète(s) caramélisée(s) : 120 g
Descriptif de la recette
  • 1. LA PRÉPARATION DE LA SOUPE

    Réaliser l'équivalent de 2 cafés expresso.
    Faire bouillir le lait et la crème dans une casserole.
    Dans un bol, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre pour obtenir une mousse légère et blanche. Verser ensuite le liquide sur les jaunes d'oeufs, mélanger puis remettre le tout dans la casserole. Cuire sans cesser de remuer à l'aide d'une spatule, jusqu'à ce que la crème "nappe" (attention, elle ne doit pas bouillir).
    Passer ensuite la préparation dans une passoire fine, puis la verser sur le chocolat en morceaux. Mélanger pour faire fondre le chocolat, ajouter le café puis réserver au réfrigérateur pendant 30 min.

  • 2. LA FINITION ET LE DRESSAGE

    Hacher grossièrement les cacahuètes caramélisées.
    Verser l'onctueux au chocolat dans une assiette creuse, puis le parsemer de quelques cacahuètes caramélisées.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi ajouter une pincée de cannelle en poudre dans le café.»

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