Pizza 4 légumes oubliés, copeaux de comté

Name: Pizza 4 légumes oubliés, copeaux de comté
Prep time: 900 s
Cook time: 1500 s
Total time: 2700 s
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 pièce(s) Rouleau(x) de pâte à pizza; 0.5 pièce(s) Betterave(s) rouge(s) crue(s); 0.5 pièce(s) Patate(s) douce(s) rouge(s); 200 g Topinambour(s); 1 pièce(s) Panais; 10 cl Huile d'olive; 1 g Mozzarella séchée râpée; 60 g Comté; 4 pincée(s) Sel fin; 4 pincée(s) Piment d'Espelette

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(7 notes)

Une pizza aux légumes oubliés préalablement cuits à la poêle, le tout agrémenté de comté et de mozzarella.

15min

25min

5min

Ingrédients pour

4 pers.

Rouleau(x) de pâte à pizza

1 pièce(s)

Betterave(s) rouge(s) crue(s)

1 pièce(s)

Patate(s) douce(s) rouge(s)

1 pièce(s)

Topinambour(s)

200 g

Panais

1 pièce(s)

Huile d'olive

10 cl

Mozzarella séchée râpée

1 g

Comté

60 g

Sel fin

4 pincée(s)

Piment d'Espelette

4 pincée(s)

Descriptif de la recette

1. Ce que vous pouvez préparer avant le cours

- Réaliser les pesées.
- Éplucher et laver les légumes.

2. Pour la recette

Préchauffer le four à 230 °C.

Tailler la patate douce en 4 puis l'émincer finement. Tailler la demi-betterave en cubes de 0,5 cm. Tailler les topinambours en fines rondelle ainsi que les panais sans oublier de retirer le cœur.
Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, poêler vivement chaque légume avec une pincée de sel séparément puis débarrasser.

Arroser la pâte à pizza d'huile d'olive, puis répartir dessus les légumes sautés et parsemer le tout de mozzarella sèche. Enfourner ensuite pendant une quinzaine de minutes.

3. Pour le dressage

Sortir la pizza du four et la parsemer de copeaux de comté. Terminer par une pincée de piment d'Espelette.