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Recette de Pizza 4 légumes oubliés, copeaux de comté

Une pizza aux légumes oubliés préalablement cuits à la poêle, le tout agrémenté de comté et de mozzarella.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    25mn
  • Temps de repos
    5mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Rouleau(x) de pâte à pizza : 1 pièce(s)
  • Betterave(s) rouge(s) crue(s) : 0.5 pièce(s)
  • Patate(s) douce(s) rouge(s) : 0.5 pièce(s)
  • Topinambour(s) : 200 g
  • Panais : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 10 cl
  • Mozzarella séchée râpée : 1 g
  • Comté : 60 g
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Piment d'Espelette : 4 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • 1. CE QUE VOUS POUVEZ PRÉPARER AVANT LE COURS

    - Réaliser les pesées.
    - Éplucher et laver les légumes.

  • 2. POUR LA RECETTE

    Préchauffer le four à 230 °C.

    Tailler la patate douce en 4 puis l'émincer finement. Tailler la demi-betterave en cubes de 0,5 cm. Tailler les topinambours en fines rondelle ainsi que les panais sans oublier de retirer le coeur.
    Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, poêler vivement chaque légume avec une pincée de sel séparément puis débarrasser.

    Arroser la pâte à pizza d'huile d'olive, puis répartir dessus les légumes sautés et parsemer le tout de mozzarella sèche. Enfourner ensuite pendant une quinzaine de minutes.

  • 3. POUR LE DRESSAGE

    Sortir la pizza du four et la parsemer de copeaux de comté. Terminer par une pincée de piment d'Espelette.

Le + du Chef

«Hors saison des légumes oubliés, vous pouvez utiliser les légumes de votre choix et les cuire de la même façon. »

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