Recette de Gratin de pâtes au jambon et au fromage

Descriptif de la recette

• 1. CE QUE VOUS POUVEZ PRÉPARER AVANT LE COURS

  - Réaliser les pesées.

• 2. POUR LES PÂTES

  Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
  
  Dans une grande casserole, faire chauffer le lait avec le sel. A ébullition, ajouter les macaroni et les cuire "al dente".
  Les égoutter ensuite au-dessus d'un récipient de manière à conserver le lait de cuisson.

• 3. POUR LA SAUCE

  Remettre la casserole de cuisson des pâtes sur le feu et faire fondre le beurre, puis ajouter la farine en une seule fois. Mélanger à l'aide d'une spatule, puis verser le lait chaud. Ajouter enfin la muscade, remuer et cuire jusqu'à épaississement.

• 4. POUR LE RESTE DE LA RECETTE

  Rouler le jambon en cigare, puis le couper finement en lanières.
  Ajouter les pâtes à la béchamel, ainsi que le jambon, puis verser la préparation dans un plat à gratin. Parsemer le tout de fromage râpé, puis enfourner pendant une dizaine de minutes.