Noix de Saint-Jacques croustillantes au parmesan, tagliatelle de courgettes, vinaigrette coraillée
Pour une entrée délicatement parfumée, des noix de Saint-Jacques panées avec une chapelure au parmesan puis cuites au four, le tout accompagné de courgettes crues taillées à la mandoline en tagliatelle et assaisonnées d'une vinaigrette au corail de Saint-Jacques.