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Recette de Carpaccio de saumon aux épices, allumettes de pain de campagne

Descriptif de la recette
  • 1

    Tailler les tranches de pain de campagne en bâtonnets, puis les colorer de chaque côté dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive. Les débarrasser ensuite sur un papier absorbant.

  • 2

    Laver et effeuiller la menthe et la coriandre, puis les ciseler finement.
    Tailler de fines tranches de saumon et les arroser de vinaigre de Melfor aux épices.

  • 3

    Dresser les tranches de saumon dans l'assiette, puis les parsemer d'herbes et de fleur se sel.
    Servir aussitôt.

Le + du Chef

«Réalisez la même recette en utilisant des tranches de saumon fumé (il ne sera alors pas nécessaire d'ajouter du sel).»

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De fines tranches de saumon parsemées d’herbes fraîches, arrosées d’un trait de vinaigre aux épices et servies avec des bâtonnets de pain de campagne poêlés.

(10 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  5mn
  • Temps de repos  5mn

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Menthe fraîche : 0.25 botte(s)
  • Fleur de sel : 6 pincée(s)
  • Tranche(s) de pain de campagne : 3 pièce(s)
  • Huile d'olive : 2 cl
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