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Recette de Sauce champignons et olives pour pâtes

Ingrédients pour personnes

Descriptif de la recette
  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Réaliser les pesées.
    - Éplucher les champignons et l'oignon.

  • 2Pour la recette

    Émincer finement l'oignon, tailler les champignons en lamelles et les olives noires en 4.
    Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, colorer les champignons à feu vif. Ajouter les oignons émincés et les cuire pendant 2 à 3 min. Saler et poivrer.
    Ajouter ensuite les tomates concassées et la crème. Porter à ébullition et faire réduire pendant quelques minutes, jusqu'à obtenir une consistance dite "nappante".

    Rectifier l'assaisonnement.

Le + du Chef

«N'hésitez pas à accompagner cette sauce d'herbes fraîches ciselées, à ne mettre que juste avant la dégustation.»

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