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Sauce champignons et olives pour pâtes
Image recette Sauce champignons et olives pour pâtes

Sauce champignons et olives pour pâtes

(41 notes)
Une sauce crémée et tomatée avec des champignons de Paris rissolés et des olives noires.
15min
15min
-

Ingrédients pour

4 pers.
Oignon(s)
1 pièce(s)

Champignon(s) de Paris
100 g

Olive(s) noire(s) dénoyautée(s)
50 g

Tomates concassées (en conserve)
200 g

Crème liquide entière
20 cl

Sel fin
4 pincée(s)

Moulin à poivre
4 tour(s)

Huile d'olive
2 cl


Descriptif de la recette

1. Ce que vous pouvez préparer avant le cours
- Réaliser les pesées.
- Éplucher les champignons et l'oignon.
2. Pour la recette
Émincer finement l'oignon, tailler les champignons en lamelles et les olives noires en 4.
Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, colorer les champignons à feu vif. Ajouter les oignons émincés et les cuire pendant 2 à 3 min. Saler et poivrer.
Ajouter ensuite les tomates concassées et la crème. Porter à ébullition et faire réduire pendant quelques minutes, jusqu'à obtenir une consistance dite "nappante".

Rectifier l'assaisonnement.

Le + du Chef

«N'hésitez pas à accompagner cette sauce d'herbes fraîches ciselées, à ne mettre que juste avant la dégustation.»

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