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Recette de Sauce champignons et olives pour pâtes

Une sauce crémée et tomatée avec des champignons de Paris rissolés et des olives noires.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Champignon(s) de Paris : 100 g
  • Olive(s) noire(s) dénoyautée(s) : 50 g
  • Tomates concassées (en conserve) : 200 g
  • Crème liquide entière : 20 cl
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Huile d'olive : 2 cl
Descriptif de la recette
  • 1. CE QUE VOUS POUVEZ PRÉPARER AVANT LE COURS

    - Réaliser les pesées.
    - Éplucher les champignons et l'oignon.

  • 2. POUR LA RECETTE

    Émincer finement l'oignon, tailler les champignons en lamelles et les olives noires en 4.
    Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, colorer les champignons à feu vif. Ajouter les oignons émincés et les cuire pendant 2 à 3 min. Saler et poivrer.
    Ajouter ensuite les tomates concassées et la crème. Porter à ébullition et faire réduire pendant quelques minutes, jusqu'à obtenir une consistance dite "nappante".

    Rectifier l'assaisonnement.

Le + du Chef

«N'hésitez pas à accompagner cette sauce d'herbes fraîches ciselées, à ne mettre que juste avant la dégustation.»

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