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Recette de Papillote de poulet au paprika, légumes racines

Un poulet assaisonné de paprika puis cuit grâce à la vapeur de légumes racines (carottes, radis, panais) gardés croquants grâce à une cuisson en papillote.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Filet(s) de poulet (150 g) : 4 pièce(s)
  • Paprika : 4 g
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Huile d'olive : 4 cl
  • Carotte(s) : 2 pièce(s)
  • Panais : 1 pièce(s)
  • Radis rose(s) : 100 g
Descriptif de la recette
  • 1. CE QUE VOUS POUVEZ PRÉPARER AVANT LE COURS

    - Éplucher les carottes et les panais.
    - Laver les radis.

  • 2. LES PAPILLOTTES

    Couper les carottes en 2, puis en sifflets.
    Tailler les panais en 4, puis en sifflets (enlever le coeur dur).
    Couper les radis en 2 ou en 4 selon leur taille.
    Tailler les filets de poulet en cubes de 2 cm, puis les assaisonner de sel, de paprika et d'un filet d'huile d'olive.

    Sur 4 grandes feuilles de papier cuisson, répartir les légumes puis la volaille. Ajouter un peu d'eau et fermer hermétiquement.
    Préchauffer le four à 200 °C, puis cuire les papillotes pendant 15 min.

Le + du Chef

«Vous pouvez accompagner la volaille d'une moutarde que vous personnaliserez : 2/3 de moutarde, 1/3 de miel et quelques gouttes de jus de citron. Un excellent condiment acidulé ! »

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