En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Oeuf à la coque, mouillette de tapenade

Un œuf cuit dans sa coquille et parfumé à la tapenade, simple et spectaculaire. Quelques mouillettes après cuisson.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    3mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(88 votes) 3.2/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Oeuf(s) : 12 pièce(s)
  • Tapenade d'olive noire : 50 g
  • Tapenade d'olive verte : 50 g
  • Tranche(s) de pain de mie : 3 pièce(s)
  • Ciboulette : 0.125 botte(s)
  • Pétale(s) de tomate confite : 4 pièce(s)
  • Sel fin : 12 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 12 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Toaster les tranches de pain de mie, puis les recouvrir de tapenade noire et de tapenade verte. Les couper ensuite en bâtonnets, puis les décorer de quelques lanières de tomates confites. Ciseler la ciboulette, puis en parsemer les toasts.

  • ETAPE 2

    A l'aide d'un petit couteau, casser le haut des coquilles d'oeufs (la pointe de l'oeuf vers le bas) pour dégager une ouverte de la taille d'une pièce. Vider ensuite une partie du blanc, assaisonner et ajouter un peu de tapenade.

  • ETAPE 3

    Porter un grand volume d'eau à ébullition. Laisser l'eau frémir et poser les oeufs à la surface (ils vont flotter), puis les cuire pendant 4 à 5 min.

  • ETAPE 4

    Servir les oeufs avec les mouillettes.

Le + du Chef

«Il existe un appareil spécial pour décalotter parfaitement les oeufs crus : le toque-oeuf. »

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique