Beignet brésilien
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(11 notes)
Des petits beignets traditionnels brésiliens roulés dans du sucre et de la cannelle.
10min
4min
30min
Ingrédients pour
4 pers.
Farine de blé
200 g
Lait 1/2 écrémé
15 cl
Oeuf(s)
2 pièce(s)
Levure chimique
4 g
Huile d'arachide
2 l
Sucre en poudre
200 g
Cannelle en poudre
50 g
Pour le reste de la recette
Confiture de fruit rouge
50 g
Descriptif de la recette
1. Ce que vous pouvez préparer avant le cours
- Réaliser les pesées.
Faire chauffer l'huile à 170 °C.
Mélanger la farine et la levure. Faire un puits et verser le lait en mélangeant progressivement. Ajouter ensuite les œufs et mélanger, puis laisser la pâte reposer au frais pendant 30 min.
Façonner des quenelles de pâte avec une cuillère à soupe, puis les faire frire jusqu'à ce qu'elles aient une belle couleur dorée. Les égoutter ensuite sur un papier absorbant.
Mélanger la farine et la levure. Faire un puits et verser le lait en mélangeant progressivement. Ajouter ensuite les œufs et mélanger, puis laisser la pâte reposer au frais pendant 30 min.
Façonner des quenelles de pâte avec une cuillère à soupe, puis les faire frire jusqu'à ce qu'elles aient une belle couleur dorée. Les égoutter ensuite sur un papier absorbant.
3. Pour le dressage
Rouler les beignets dans le sucre et la cannelle. Les déguster chauds, accompagnés de confiture.
Le + du Chef
«Ces beignets se préparent avec des œufs et du lait. Pour une pâte plus légère, remplacez la moitié du lait par de l'eau ou enlevez un œuf. »
