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Recette de Linzertorte - Tarte à la confiture de framboises

Ingrédients pour personnes


    Pour la pâte
  • Farine de blé : 250 g
  • Poudre d'amande : 250 g
  • Sucre glace : 250 g
  • Cacao en poudre non sucré : 1 c. à soupe
  • Kirsch : 2 cl

  • Pour la garniture
  • Confiture de framboise : 200 g
  • Oeuf(s) : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1Pour la pâte

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

    Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre glace, la cannelle et le cacao, puis ajouter le beurre en sablant le tout.
    Ajouter ensuite le kirch et un oeuf.
    Diviser la pâte en 2 et en étaler une moitié sur une épaisseur de 5 mm. La couper à l'aide d'un cercle à tarte puis placer le disque de pâte dans le fond du moule.
    Avec l'autre moitié de pâte, former un boudin de 1,5 cm d'épaisseur puis chemiser tout l'intérieur du moule pour faire un rebord. Récupérer le reste de pâte et l'étaler, puis couper des bandes à l cm à l'aide d'une roulette cannelée.

  • 2Pour la garniture

    Sur le fond de tarte, étaler la confiture de framboises le plus uniformément possible, puis déposer les bandes de pâte en croisillon dessus. Casser le deuxième oeuf puis dorer les croisillons de pâte à l'aide d'un pinceau.
    Enfourner ensuite pendant environ 40 min. A la sortie du four, laisser la tarte refroidir sur une grille pour permettre à l'air de circuler dessous.

Le + du Chef

«Pour pouvoir travailler plus facilement la pâte, laissez-la reposer au frais. »

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