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Recette de Crème cappuccino de lentilles aux croûtons d'andouille de Guémené rôtie

Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le gril du four.

  • 2

    Découper 12 fines tranches d'andouille. Tailler le pain en tranches de 1 cm.

  • 3

    Éplucher les gousses d'ail et les dégermer.
    Vider les 2 boîtes de lentilles Cassegrain dans une casserole. Ajouter l'eau, une gousse d'ail, une noix de beurre, le sel et 20 cl de crème liquide. Laisser ensuite cuire à feu doux pendant 20 min, puis mixer. Poivrer.

  • 4

    Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faire revenir les rondelles d'andouille de Guémené jusqu'à ce qu'elles s'incurvent.
    Griller les tranches de pain au four, puis les frotter avec de l'ail. Placer ensuite sur chacune d'elles une rondelle d'andouille.

  • 5

    Monter 20 cl de crème liquide en chantilly.
    Dans 4 assiettes creuses, verser la crème de lentilles et disposer 4 croûtons d'andouille. Dresser ensuite la chantilly sur le bord de l'assiette.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches hachées dans la crème chantilly.»

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Des rondelles d'andouille de Guémené servies sur des croûtons à l'ail et accompagnées d'une crème cappuccino de lentilles.

(8 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  35mn
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour personnes

  • Lentilles cuisinées Cassegrain : 2 g
  • Crème liquide entière : 40 cl
  • Gousse(s) d'ail : 2 gousse(s)
  • Andouille de Guéméné : 500 g
  • Baguette : 1 pièce(s)
  • Eau : 20 cl
  • Huile d'olive : 20 cl
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