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Recette de Curry jaune de légumes et suprême de poulet pané coco émincé de mangue

Recette de Curry jaune de légumes et suprême de poulet pané coco émincé de mangue

Des suprêmes de poulet enrobés de noix de coco et servis croustillants avec un curry jaune de légumes et de fines tranches de mangue.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Curry Jaune de Légumes Cassegrain : 1 boite(s)
  • Suprême(s) de poulet : 4 pièce(s)
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Farine de blé : 30 g
  • Beurre salé : 40 g
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Noix de coco rapée : 40 g
  • Mangue(s) : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Peler la mangue, puis la dénoyauter dans la hauteur en suivant le noyau plat. Émincer ensuite la chair en lanières épaisses.

  • ETAPE 2

    Battre les oeufs en omelette.
    Assaisonner de sel et de poivre les filets de poulet. Les paner en les passant d'abord dans la farine (tapoter légèrement pour retirer l'excédent), puis dans les oeufs et enfin dans la noix de coco râpée.

  • ETAPE 3

    Faire chauffer le beurre dans une poêle et cuire les filets de poulet à feu modéré pendant environ 20 min en les retournant régulièrement.

  • ETAPE 4

    Réchauffer dans une casserole le Curry jaune de légumes.
    Tiédir la mangue au micro-ondes à puissance maximale pendant 30 sec.

  • ETAPE 5

    Dresser le curry jaune de légumes avec le suprême de poulet et l'émincé de mangue.

Le + du Chef

«Parsemez le tout de graines de sésame grillées pour compléter votre assaisonnement.»

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