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Mille-feuille de légumes compotés pour couscous et gigot poêlé au wok
Image recette Mille-feuille de légumes compotés pour couscous et gigot poêlé au wok

Mille-feuille de légumes compotés pour couscous et gigot poêlé au wok

(7 notes)
Le couscous revisité en mille-feuille avec les différents éléments superposés.
20min
15min
-

Ingrédients pour

4 pers.
Légumes compotés pour Couscous Cassegrain
1 boite(s)

Tranche(s) de gigot d'agneau
4 pièce(s)

Sel fin
4 pincée(s)

Moulin à poivre
4 tour(s)

Huile d'olive
2 cl

Semoule de blé moyenne
150 g

Eau
30 cl

Graines de sésame dorées
25 g

Sel fin
3 g


Descriptif de la recette

1. Pour la préparation
Porter l’eau salée à ébullition, puis la verser sur la semoule légèrement huilée d'un filet d’huile d’olive. Mélanger, puis couvrir et réserver pendant 5 min. Égrener ensuite à la fourchette.

Détailler les tranches de gigot en petits cubes de 2 cm maximum. Saler et poivrer.
Faire chauffer l’huile d’olive dans un wok ou une poêle, puis faire sauter les dés de gigot à feu vif pendant 7 à 8 min. Les parsemer ensuite de gomasio (graines de sésame grillées + sel).

Réchauffer les Légumes Compotés pour Couscous.

A l’aide d’un emporte-pièce, superposer la semoule, la viande et les légumes.
Servir chaud.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi parsemer vos mille-feuilles d'amandes effilées légèrement grillées.»

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