Recette de Mille-feuille de légumes compotés pour couscous et gigot poêlé au wok

Recette de Mille-feuille de légumes compotés pour couscous et gigot poêlé au wok

Le couscous revisité en mille-feuille avec les différents éléments superposés.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Légumes compotés pour Couscous Cassegrain : 1 boite(s)
  • Tranche(s) de gigot d'agneau : 4 pièce(s)
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Semoule de blé moyenne : 150 g
  • Eau : 30 cl
  • Graines de sésame dorées : 25 g
  • Sel fin : 3 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Porter l'eau salée à ébullition, puis la verser sur la semoule légèrement huilée d'un filet d'huile d'olive. Mélanger, puis couvrir et réserver pendant 5 min. Égrener ensuite à la fourchette.

  • ETAPE 2

    Détailler les tranches de gigot en petits cubes de 2 cm maximum. Saler et poivrer.
    Faire chauffer l'huile d'olive dans un wok ou une poêle, puis faire sauter les dés de gigot à feu vif pendant 7 à 8 min. Les parsemer ensuite de gomasio (graines de sésame grillées + sel).

  • ETAPE 3

    Réchauffer les Légumes Compotés pour Couscous.

  • ETAPE 4

    A l'aide d'un emporte-pièce, superposer la semoule, la viande et les légumes.
    Servir chaud.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi parsemer vos mille-feuilles d'amandes effilées légèrement grillées.»

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