Recette de Royal de couscous et légumes compotés

Recette de Royal de couscous et légumes compotés

De délicieux morceaux de viandes grillés à l’huile d’olive et servis avec des légumes "compotés" pour couscous.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Légumes compotés pour Couscous Cassegrain : 2 boite(s)
  • Escalope(s) de poulet : 4 pièce(s)
  • Côtelette(s) d'agneau : 4 pièce(s)
  • Merguez : 4 pièce(s)
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Huile d'olive : 2 cl
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA PRÉPARATION

    Assaisonner les escalopes et les côtes d'agneau de sel et de poivre.

    Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et saisir les escalopes de poulet à feu vif pendant 3 min de chaque côté. Les réserver ensuite au chaud dans un four à 120° C.
    Dans la même poêle, saisir les côtes d'agneau pendant 3 min de chaque côté. Les réserver également au four.
    Dans la même poêle, cuire enfin les merguez à feu vif pendant 4 à 5 min.

    Réchauffer dans une casserole les Légumes Compotés pour Couscous.

  • 2. POUR LE DRESSAGE

    Dresser les légumes dans un plat creux avec les viandes.

Le + du Chef

«Servez le tout avec une fine semoule mélangée à quelques pois chiches. »

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