En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Royal de couscous et légumes compotés

Descriptif de la recette
  • 1Pour la préparation

    Assaisonner les escalopes et les côtes d'agneau de sel et de poivre.

    Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et saisir les escalopes de poulet à feu vif pendant 3 min de chaque côté. Les réserver ensuite au chaud dans un four à 120° C.
    Dans la même poêle, saisir les côtes d'agneau pendant 3 min de chaque côté. Les réserver également au four.
    Dans la même poêle, cuire enfin les merguez à feu vif pendant 4 à 5 min.

    Réchauffer dans une casserole les Légumes Compotés pour Couscous.

  • 2Pour le dressage

    Dresser les légumes dans un plat creux avec les viandes.

Le + du Chef

«Servez le tout avec une fine semoule mélangée à quelques pois chiches. »

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

De délicieux morceaux de viandes grillés à l’huile d’olive et servis avec des légumes "compotés" pour couscous.

(28 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  20mn
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour personnes

  • Légumes compotés pour Couscous Cassegrain : 2 boite(s)
  • Escalope(s) de poulet : 4 pièce(s)
  • Côtelette(s) d'agneau : 4 pièce(s)
  • Merguez : 4 pièce(s)
  • Sel fin : 4 pincée(s)
·