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Recette de Verrine de ratatouille, mousse de mascarpone et olives

Verrine de ratatouille accompagnée d'une mousse légère au mascarpone et à la crème fouettée garnie de tapenade verte.

  • Temps de préparation
    5mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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(6 votes) 4.5/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • 'Ratatouille cuisinée à la Provençale Cassegrain' : 1 boite(s)
  • Crème liquide entière : 20 cl
  • Mascarpone : 80 g
  • Tapenade d'olive verte : 40 g
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Piment d'Espelette : 2 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Dans un bol froid, monter la crème afin d'obtenir la texture d'une chantilly, puis incorporer délicatement le mascarpone et la tapenade verte. Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le piment d'Espelette.

  • ETAPE 2

    Dresser la ratatouille dans les verrines, puis ajouter la mousse de mascarpone.

Le + du Chef

«Il est préférable de réaliser la mousse à l'avance afin que le mascarpone reprenne de la texture en refroidissant.»

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