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Recette de Verrine de ratatouille, mousse de mascarpone et olives

Ingrédients pour personnes

  • 'Ratatouille cuisinée à la Provençale Cassegrain' : 1 boite(s)
  • Crème liquide entière : 20 cl
  • Mascarpone : 80 g
  • Tapenade d'olive verte : 40 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Dans un bol froid, monter la crème afin d'obtenir la texture d'une chantilly, puis incorporer délicatement le mascarpone et la tapenade verte. Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le piment d'Espelette.

  • 2

    Dresser la ratatouille dans les verrines, puis ajouter la mousse de mascarpone.

Le + du Chef

«Il est préférable de réaliser la mousse à l'avance afin que le mascarpone reprenne de la texture en refroidissant.»

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