Recette de Crumble à la rhubarbe, noix de coco et fraises

Recette de Crumble à la rhubarbe, noix de coco et fraises

Verrines de fraises servies avec une compotée de rhubarbe et un crumble à la noix de coco.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour le(s) fruit(s)
  • Fraise(s) : 500 g
  • Rhubarbe : 500 g
  • Lait de coco non sucré : 15 cl
  • Miel : 30 g
  • Pour le crumble
  • Sucre en poudre : 125 g
  • Beurre doux : 125 g
  • Farine de blé : 125 g
  • Noix de coco rapée : 65 g
  • Poudre d'amande : 65 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LES FRUITS

    Éplucher la rhubarbe et couper les tiges en petits bâtonnets. Tailler les fraises en 2.

    Dans une poêle, faire chauffer le miel, puis ajouter la rhubarbe et le lait de coco. Laisser cuire pendant 3 à 4 min pour obtenir une compotée.

  • 2. POUR LA PÂTE

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

    Dans le bol multifonction muni du couteau, peser à l'aide de la fonction balance le beurre, la poudre d'amande, la poudre de noix de coco, la farine et le sucre. En utilisant la fonction "Pulse", mixer par à-coups jusqu'à obtenir un sable grossier.

    Disposer la pâte sur un papier cuisson et cuire pendant 15 min, jusqu'à coloration.

    Dresser la compotée de rhubarbe dans des verrines. Ajouter des fraises fraîches, puis recouvrir de crumble et servir.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter du sucre si la rhubarbe vous paraît trop acide. Si vous ne trouvez pas de rhubarbe fraîche, vous pouvez utiliser de la rhubarbe surgelée. »

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