Recette de Mini-pizza jambon et cèpes
Des mini-pizzas à la purée de tomates fraîches garnies de cèpes sautés à l'ail et au persil, de parmesan râpé et de jambon cru.
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20mn
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15mn
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0mn
- Rouleau(x) de pâte à pizza : 1 pièce(s)
- Purée de tomate fraîche : 150 g
- Tranche(s) de Jambon cru(s) : 2 pièce(s)
- Cèpe(s) : 200 g
- Persil plat : 3 branche(s)
- Aromate(s) ail, thym, laurier : 1 pièce(s)
- Huile d'olive : 2 cl
- Parmesan Parmigiano Reggiano : 50 g
- Sel fin : 4 pincée(s)
- Moulin à poivre : 4 tour(s)
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1. CE QUE VOUS POUVEZ PRÉPARER AVANT LE COURS
- Réaliser les pesées.
- Laver les cèpes.
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ETAPE 2
Préchauffer le four à 220 °C (th. 7).
Couper les tranches de jambon cru en fines lamelles de 1 cm, puis en petits cubes.
Équeuter le persil et le ciseler finement.
Couper les cèpes en brunoise fine (petits cubes).
Dans une poêle, faire chauffer à feu vif 2 cl d'huile d'olive. Ajouter les aromates (peler la gousse d'ail et la râper après avoir ôté le germe) et les cèpes. Saler les champignons et les cuire à feu vif pendant 5 min en les retournant régulièrement. Ajouter ensuite le persil ciselé et assaisonner de poivre.
Étaler la pâte à pizza sur le poste de travail. Détailler de petits cercles à l'aide d'un emporte-pièce, puis les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Les napper de sauce, puis les garnir de cubes de jambon cru. Ajouter ensuite une cuillère à café de cèpes, puis le parmesan râpé.
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3. POUR LE DRESSAGE
Enfourner pendant environ 15 min. Servir aussitôt.
«Cette recette peut être réalisée en grand format : dans ce cas, taillez simplement les cèpes en 2 et disposez-les harmonieusement sur votre pizza.»
