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Prunes rôties aux framboises, crumble d'amandes
Image recette Prunes rôties aux  framboises, crumble d'amandes

Prunes rôties aux framboises, crumble d'amandes

(1 note)
Des quartiers de fruits confits dans un caramel de framboises, accompagnés d'un crumble d'amandes.
15min
10min
-

Ingrédients pour

4 pers.
Prune(s)
12 pièce(s)

Pour le crumble
Sucre en poudre
60 g

Farine de blé
60 g

Poudre d'amande
60 g

Beurre doux
60 g

Pour la garniture
Framboise(s) surgelée(s)
200 g

Sucre en poudre
100 g


Descriptif de la recette

1. Pour les fruits
Couper les prunes en quartiers et les dénoyauter.
Dans une poêle, faire fondre le sucre à feu moyen sans remuer. Lorsqu'il a fondu et pris une couleur caramel, ajouter les framboises surgelées et cuire à feu doux pendant 10 min en mélangeant. Ajouter ensuite les prunes et cuire durant 3 min, puis réserver.
2. Pour le crumble
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

Dans un bol, malaxer du bout des doigts le beurre, 100 g de sucre, la farine et la poudre d'amande. Étaler ensuite la pâte sur une plaque de cuisson et l'enfourner à 200 °C pendant 15 min., le biscuit doit être blond. Réserver.
3. Pour le dressage
Dans une assiette creuse, dresser les prunes avec le caramel de framboises, puis les recouvrir de crumble et servir.

Le + du Chef

«N'hésitez pas à décorer ce dessert de quelques framboises fraîches.»

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