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Recette de Verrine de confit d'aubergines, crumble de romarin et parmesan

Mini-verrine à base d'aubergines moelleuses surmontées d'un biscuit sablé au parmesan parfumé au romarin.

  • Temps de préparation
    5mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    5mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Confit d'Aubergines Cassegrain : 1 boite(s)
  • Farine de blé : 40 g
  • Beurre doux : 40 g
  • Parmesan Parmigiano Reggiano : 40 g
  • Poudre d'amande : 40 g
  • Romarin : 0.25 botte(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 7).

  • ETAPE 2

    Effeuiller le romarin et le concasser finement.
    Dans un récipient, mettre la farine, le parmesan râpé, le beurre, la poudre d'amande et le romarin. Malaxer du bout des doigts en incorporant tous les ingrédients de façon à obtenir une grosse semoule.
    Étaler le crumble sur une feuille de papier cuisson et l'enfourner pendant environ 15 min. Laisser ensuite le biscuit refroidir quelques minutes et le concasser.

  • ETAPE 3

    Dans des verrines, dresser le confit d'aubergines puis répartir le biscuit crumble dessus.

Le + du Chef

«Pour une belle cuisson de votre biscuit crumble, il est préférable de faire refroidir votre pâte avant la cuisson.»

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