Recette de Quiche au fromage frais, volaille et jambon de pays

Recette de Quiche au fromage frais, volaille et jambon de pays

Une quiche originale avec des lamelles de jambon et de volaille et une garniture de légumes "compotés" (oignon et carotte).

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    25mn
  • Temps de repos
    10mn
Noter cette recette
(76 votes) 3.6/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Rouleau(x) de pâte brisée : 1 pièce(s)
  • Pour l'étape 1
  • Blanc(s) de poulet : 2 pièce(s)
  • Tranche(s) de Jambon cru(s) : 2 pièce(s)
  • Pour l'étape 2
  • Carotte(s) : 2 pièce(s)
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
  • Pour l'étape 3
  • Crème liquide entière : 25 cl
  • Lait 1/2 écrémé : 25 cl
  • Oeuf(s) : 4 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1. CE QUE VOUS POUVEZ PRÉPARER AVANT LE COURS

    - Éplucher l'oignon.
    - Éplucher la carotte.
    - Préchauffer le four à 200 °C.

  • 2. POUR L'ÉTAPE 1

    Émincer la carotte et l'oignon en tranches très fines.
    Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire sauter les légumes et les assaisonner de sel et de poivre.

  • 3. POUR L'ÉTAPE 2

    Couper le poulet en 4 tranches les plus fines possible.
    Couper la tranche de jambon en 4, puis en poser 1 morceau sur chaque tranche de poulet. Rouler ensuite le tout afin de réaliser 4 petits boudins.
    Les tailler enfin en tranches de 1 cm environ.

  • 4. POUR L'ÉTAPE 3

    Étaler le rouleau de pâte dans un moule, puis répartir la garniture de légumes. Ranger ensuite les ronds de volaille en formant une rosace.

    Dans un bol, mélanger la crème, le lait et les oeufs. Verser ensuite ce mélange sur la quiche, puis enfourner pendant 20 min.
    Laisser la quiche tiédir sur une grille avant de servir.

Le + du Chef

«Remplacez le jambon par des tranches de viande des Grisons ou laissez la volaille nature.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique