Thé glacé au gingembre frais et morceaux de suprêmes de clémentines.
Éplucher le gingembre puis le tailler en morceaux.
Mettre le thé à infuser dans de l'eau chaude avec le gingembre et le sucre. Réserver ensuite au froid.
Éplucher les clémentines à vif, lever les suprêmes (quartiers de clémentines).
Dans un bol, disposer les quartiers de clémentines, puis verser le thé froid dessus sans les morceaux de gingembre.
«Vous pouvez également mettre un peu de menthe ciselée au final pour obtenir un parfum plus prononcé.»