Recette de Nouilles carbonara

Recette de Nouilles carbonara

Un classique de la cuisine retravaillé avec des nouilles japonaises aux œufs.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Nouille(s) japonaise : 500 g
  • Crème liquide entière : 30 cl
  • Lardon(s) : 300 g
  • Echalote(s) : 2 pièce(s)
  • Parmesan Parmigiano Reggiano : 100 g
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 6 pièce(s)
  • Gros sel : 10 g
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Éplucher les échalotes et les ciseler en petits cubes.
    Dans une poêle chaude, griller les lardons de manière à ce qu'ils soient uniformément dorés, puis ajouter les échalotes et les faire suer à feu doux pendant 3 min. Verser ensuite la crème liquide et faire réduire de 1/3, puis réserver.

  • ETAPE 2

    Dans un grand volume d'eau salée, cuire les nouilles pendant 1 min de moins que la durée indiquée sur le paquet, puis les égoutter. Les mélanger ensuite à la sauce carbonara pour les lier et rectifier l'assaisonnement.

  • ETAPE 3

    Dresser les pâtes, puis ajouter un jaune d'oeuf et un peu de parmesan râpé.

Le + du Chef

«Rajoutez une touche d'herbes fraîches à la fin. Une fois mélangé aux pâtes, le jaune d'oeuf finira de lier la sauce.»

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