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Recette de Nouilles carbonara

Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher les échalotes et les ciseler en petits cubes.
    Dans une poêle chaude, griller les lardons de manière à ce qu'ils soient uniformément dorés, puis ajouter les échalotes et les faire suer à feu doux pendant 3 min. Verser ensuite la crème liquide et faire réduire de 1/3, puis réserver.

  • 2

    Dans un grand volume d'eau salée, cuire les nouilles pendant 1 min de moins que la durée indiquée sur le paquet, puis les égoutter. Les mélanger ensuite à la sauce carbonara pour les lier et rectifier l'assaisonnement.

  • 3

    Dresser les pâtes, puis ajouter un jaune d'oeuf et un peu de parmesan râpé.

Le + du Chef

«Rajoutez une touche d'herbes fraîches à la fin. Une fois mélangé aux pâtes, le jaune d'oeuf finira de lier la sauce.»

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Un classique de la cuisine retravaillé avec des nouilles japonaises aux œufs.

(14 votes)

  • Temps de préparation  10mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour personnes

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