Fricadelles de poisson

Name: Fricadelles de poisson
Prep time: 600 s
Cook time: 600 s
Total time: 1200 s
Yield: 4 personnes
Ingredients: 450 g Haddock fumé, blanc; 2 pièce(s) Pomme(s) de terre Bintje; 2 pièce(s) Oeuf(s); 0.25 botte(s) Persil plat; 20 g Moutarde forte; 15 g Gingembre frais; 25 g Farine de blé; 150 g Chapelure de pain; 4 pincée(s) Sel fin; 4 tour(s) Moulin à poivre; 10 g Gros sel

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(41 notes)

La recette traditionnelle du Nord réalisée avec du poisson, des herbes et du gingembre.

10min

Ingrédients pour

4 pers.

Haddock fumé, blanc

450 g

Pomme(s) de terre Bintje

2 pièce(s)

Oeuf(s)

2 pièce(s)

Persil plat

0.3 botte(s)

Moutarde forte

20 g

Gingembre frais

15 g

Farine de blé

25 g

Chapelure de pain

150 g

Sel fin

4 pincée(s)

Moulin à poivre

4 tour(s)

Gros sel

10 g

Descriptif de la recette

Laver les pommes de terre et le mettre à cuire dans une casserole d'eau salée. Porter à ébullition. Dès que les pommes de terre sont cuites (vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau), les égoutter puis les éplucher.
Laver, effeuiller et hacher finement le persil, puis râper le gingembre.
Mélanger la chapelure et le persil dans la Cuve équipée du couteau et transférez le tout dans une assiette.
Mettre le poisson et les pommes de terre dans le bol équipé du Batteur K puis réduire la préparation en purée grossière.
Ajouter tous les autres ingrédients, à l’exception de la chapelure, mélanger et assaisonner.
Diviser la préparation en 8 petites portions puis rouler soigneusement chaque portion dans la chapelure.
Mettre de l’huile dans une poêle et griller ou sauter les fricadelles pendant environ 4 minutes de chaque côté.