En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Mille-feuille d'emmenthal et légumes à la grecque

Recette de Mille-feuille d'emmenthal et légumes à la grecque

Une salade de légumes légère et colorée, au top de la fraîcheur.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(6 votes) 4.4/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Emmenthal râpé : 300 g
  • Mini pâtisson(s) : 6 pièce(s)
  • Pois gourmand(s) : 100 g
  • Concombre(s) : 0.5 pièce(s)
  • Champignon(s) de Paris : 200 g
  • Tomate(s) cerise(s) : 100 g
  • Echalote(s) : 1 pièce(s)
  • Coriandre fraîche : 0.5 botte(s)
  • Coriandre en grain : 10 g
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Vin blanc sec : 10 cl
  • Fleur de sel : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver tous les légumes. Tailler les pois gourmands en 3. Tourner les concombres (leur donner la forme d'une olive). Éplucher et ciseler l'échalote. Éplucher les champignons et les tailler en quartiers. Couper les tomates cerises et les pâtissons en 2. Laver et effeuiller la coriandre, puis la ciseler.

  • ETAPE 2

    Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faire suer les échalotes et les graines de coriandre. Ajouter les pâtissons, puis les pois gourmands, saler et poivrer. Déglacer ensuite avec le vin blanc et ajouter les concombres, les champignons et les tomates. Cuire à feu vif pendant 5 min, puis parsemer le tout de coriandre.

  • ETAPE 3

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
    Parsemer une plaque allant au four de fromage puis l'enfourner pendant 5 min pour le faire fondre et le rendre croustillant.

  • ETAPE 4

    Casser des morceaux de fromage et les monter en mille-feuilles avec les légumes.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer l'emmenthal par du parmesan râpé.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique