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Recette de Mille-feuille d'emmenthal et légumes à la grecque

Descriptif de la recette
  • 1

    Laver tous les légumes. Tailler les pois gourmands en 3. Tourner les concombres (leur donner la forme d'une olive). Éplucher et ciseler l'échalote. Éplucher les champignons et les tailler en quartiers. Couper les tomates cerises et les pâtissons en 2. Laver et effeuiller la coriandre, puis la ciseler.

  • 2

    Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faire suer les échalotes et les graines de coriandre. Ajouter les pâtissons, puis les pois gourmands, saler et poivrer. Déglacer ensuite avec le vin blanc et ajouter les concombres, les champignons et les tomates. Cuire à feu vif pendant 5 min, puis parsemer le tout de coriandre.

  • 3

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
    Parsemer une plaque allant au four de fromage puis l'enfourner pendant 5 min pour le faire fondre et le rendre croustillant.

  • 4

    Casser des morceaux de fromage et les monter en mille-feuilles avec les légumes.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer l'emmenthal par du parmesan râpé.»

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Une salade de légumes légère et colorée, au top de la fraîcheur.

(4 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour personnes

  • Emmenthal râpé : 300 g
  • Mini pâtisson(s) : 6 pièce(s)
  • Pois gourmand(s) : 100 g
  • Concombre(s) : 0.5 pièce(s)
  • Champignon(s) de Paris : 200 g
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Vin blanc sec : 10 cl
  • Fleur de sel : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
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