Feqqas au chocolat (biscuits marocains)

Name: Feqqas au chocolat (biscuits marocains)
Prep time: 600 s
Total time: 9600 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 250 g Chocolat noir; 40 g Beurre doux; 80 g Crème fraîche épaisse; 25 g Cerneau(x) de noix concassée(s); 30 g Raisin(s) sec(s) de Corinthe; 50 g Ecorce(s) d'orange confite; 30 g Amande(s) concassée(s); 80 g Amande(s) concassée(s)

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(3 notes)

Spécialité marocaine, les feqqas sont des biscuits sucrés et croquants à la texture sablée composés de noix ou d'amandes et de raisins secs. Cette version au chocolat sera parfaite pour accompagner un thé.

10min

2h30

Ingrédients pour

6 pers.

Pour le(s) biscuit(s)

Chocolat noir

250 g

Beurre doux

40 g

Crème fraîche épaisse

80 g

Cerneau(x) de noix concassée(s)

25 g

Raisin(s) sec(s) de Corinthe

30 g

Ecorce(s) d'orange confite

50 g

Amande(s) concassée(s)

30 g

Pour le montage

Amande(s) concassée(s)

80 g

Descriptif de la recette

1. Pour les biscuits

Faire fondre le chocolat dans une casserole au bain-marie. Ajouter le beurre, la crème fraîche et bien mélanger le tout. Hors du feu, incorporer les amandes et les noix concassées, les raisins secs et les écorces d'oranges confites.
Réserver ensuite le mélange au réfrigérateur pendant 2 h afin qu'il durcisse.

2. Pour le montage

Façonner de longs boudins de pâte au chocolat. Les passer dans les amandes concassées, puis les envelopper dans du film alimentaire et les placer au réfrigérateur pendant 30 min.

Avant de servir, couper les boudins en tronçons de 5 cm.
Présenter les feqqas de chocolat dans des caissettes en papier.