En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Croustillant chocolat et framboises, crème au vieux rhum

Descriptif de la recette
  • 1

    Réduire un biscuit au chocolat en poudre puis le mélanger au sucre glace.
    Monter la crème en chantilly en la fouettant. Quand elle commence à épaissir, ajouter le mélange sucre glace-Choconux et continuer de fouetter. Juste avant d'obtenir une chantilly ferme, ajouter le rhum et terminer de fouetter.

  • 2

    Garnir chaque biscuit de chantilly à l'aide d'une poche à pâtisserie, puis dresser les framboises dessus.

Le + du Chef

«Pour obtenir une belle chantilly, montez la crème bien froide et de préférence dans un grand récipient afin d'incorporer de l'air plus facilement.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

De délicieuses petites tartelettes de biscuits garnies d'une crème au rhum et aux brisures de biscuits et décorées de framboises fraîches.

(1 vote)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  0h
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour personnes

  • Biscuit(s) au chocolat : 7 pièce(s)
  • Crème liquide entière : 30 cl
  • Sucre glace : 20 g
  • Rhum brun : 1 cl
·