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Recette de Oh les beaux gâteaux !

Recette de Oh les beaux gâteaux !

Des sablés au chocolat garnis de mascarpone parfumé à l'amande.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    30mn
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(13 votes) 3.6/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour la pâte
  • Beurre doux : 175 g
  • Sucre glace : 125 g
  • Cacao en poudre non sucré : 20 g
  • Oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Farine de blé : 250 g
  • Pour la garniture
  • Mascarpone : 150 g
  • Sucre glace : 15 g
  • Extrait d'amande amère : 1 goutte(s)
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA PÂTE

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

    Dans un saladier, mélanger le beurre mou, le sucre et le cacao en poudre. Ajouter ensuite l'oeuf, puis la farine en 2 fois. Mélanger soigneusement jusqu'à obtenir une pâte lisse et uniforme.
    Former ensuite une boule de pâte et la recouvrir d'un film alimentaire, puis la placer au réfrigérateur pendant au moins 30 min.

    Sortir la pâte du réfrigérateur et la pétrir légèrement. La disposer ensuite entre 2 feuilles de papier sulfurisé, puis l'étaler au rouleau sur environ 5 mm d'épaisseur.
    Détailler des cercles de pâte à l'aide d'un emporte-pièce et les déposer sur une plaque allant au four garnie de papier sulfurisé. Enfourner pendant 10 min.
    Laisser refroidir avant d'ôter le papier sulfurisé.

  • 2. POUR LA GARNITURE

    Mélanger les trois ingrédients ensemble.

  • 3. POUR LE MONTAGE

    Coller les sablés 2 par 2 avec la préparation à la mascarpone à l'aide d'une cuillère ou d'une poche.

Le + du Chef

«La pâte à sablé peut être congelée crue. N'hésitez pas à la détailler au préalable pour pouvoir l'utiliser dès que vous en aurez besoin.»

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