Banana bread
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(25 notes)
Un délicieux cake à base de banane et d'épices.
Une recette idéale pour utiliser des bananes bien mûres.
20min
45min
2h
Ingrédients pour
6 pers.
Banane(s)
2 pièce(s)
Cassonade
80 g
Piment d'Espelette
4 pincée(s)
Fève(s) tonka
1 pièce(s)
Yaourt(s) nature(s)
40 g
Huile d'olive
4 cl
Oeuf(s)
2 pièce(s)
Farine de blé
120 g
Farine de blé complet
60 g
Poudre d'amande
80 g
Citron(s) jaune(s)
1 pièce(s)
Sachet(s) de levure chimique (11g)
1 pièce(s)
Descriptif de la recette
1. Au moins 2 heures avant
Écraser les bananes avec les épices et la cassonade. Ajouter ensuite les épices, le zeste et le jus d'un demi-citron, puis laisser mariner à température ambiante.
2. Pour le reste de la recette
Préchauffer le four à 180 °C.
Ajouter le yaourt, l'huile et les œufs aux bananes en mélangeant.
Dans un autre bol, mélanger les farines, la poudre d'amande et la levure. Réaliser un puits au centre et verser la purée de bananes. L'incorporer en fouettant progressivement.
Chemiser un moule à cake avec une feuille de papier sulfurisé, puis verser l'appareil et enfourner. Après 15 min de cuisson, donner un coup de couteau au centre du cake pour l'aider à pousser. Poursuivre ensuite la cuisson pendant 30 min.
Laisser refroidir sur une grille.
Ajouter le yaourt, l'huile et les œufs aux bananes en mélangeant.
Dans un autre bol, mélanger les farines, la poudre d'amande et la levure. Réaliser un puits au centre et verser la purée de bananes. L'incorporer en fouettant progressivement.
Chemiser un moule à cake avec une feuille de papier sulfurisé, puis verser l'appareil et enfourner. Après 15 min de cuisson, donner un coup de couteau au centre du cake pour l'aider à pousser. Poursuivre ensuite la cuisson pendant 30 min.
Laisser refroidir sur une grille.
Le + du Chef
«Lorsque le cake est encore chaud, vous pouvez le glacer avec un glaçage au sucre obtenu en mélangeant un demi-jus de citron avec 100 g de sucre glace.
Remplacez la poudre d'amande par des graines de sésame.»
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