En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Pêches rôties au miel aux 5 épices, coulis de fraises fraîches

Recette de Pêches rôties au miel aux 5 épices, coulis de fraises fraîches

Des pêches cuites au four avec du miel aux 5 épices, servies avec un coulis de fraises.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    25mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(11 votes) 3.6/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Pêche(s) : 4 pièce(s)
  • Miel : 10 g
  • Mélange 5 épices : 5 g
  • Fraise(s) : 250 g
  • Sucre en poudre : 50 g
Descriptif de la recette
  • 1. CE QUE VOUS POUVEZ PRÉPARER AVANT LE COURS

    - Réaliser les pesées.

  • ETAPE 2

    Préchauffer le four à 160 °C.

    A l'aide d'un emporte-pièce, inciser la pêche autour du noyau. Avec des ciseaux, détacher ensuite le noyau de la chair tout en le laissant à l'intérieur du fruit.

    Mélanger les 5 épices avec le miel.
    Dans une cocotte, caraméliser le miel, puis ajouter les pêches et les arroser de miel. Les enfourner à couvert pendant 25 min environ en les arrosant de temps en temps. Enlever ensuite le noyau des pêches.

    Laver les fraises et les équeuter, puis les mixer avec du sucre.

  • 3. POUR LE DRESSAGE

    Dans une assiette creuse, disposer la pêche et en arroser l'intérieur de miel aux 5 épices, puis verser le coulis de fraises autour.

Le + du Chef

«Veillez à choisir des pêches bien fermes pour cette recette.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique