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Recette de Pêches rôties au miel aux 5 épices, coulis de fraises fraîches

Ingrédients pour personnes

  • Sucre en poudre : 50 g
Descriptif de la recette
  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Réaliser les pesées.

  • 2

    Préchauffer le four à 160 °C.

    A l'aide d'un emporte-pièce, inciser la pêche autour du noyau. Avec des ciseaux, détacher ensuite le noyau de la chair tout en le laissant à l'intérieur du fruit.

    Mélanger les 5 épices avec le miel.
    Dans une cocotte, caraméliser le miel, puis ajouter les pêches et les arroser de miel. Les enfourner à couvert pendant 25 min environ en les arrosant de temps en temps. Enlever ensuite le noyau des pêches.

    Laver les fraises et les équeuter, puis les mixer avec du sucre.

  • 3Pour le dressage

    Dans une assiette creuse, disposer la pêche et en arroser l'intérieur de miel aux 5 épices, puis verser le coulis de fraises autour.

Le + du Chef

«Veillez à choisir des pêches bien fermes pour cette recette.»

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