Verrine de saumon fumé et tzatziki maison

Name: Verrine de saumon fumé et tzatziki maison
Prep time: 900 s
Total time: 900 s
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200 g Crème fraîche épaisse; 0.25 pièce(s) Concombre(s); 0.5 botte(s) Ciboulette; 1 pièce(s) Echalote(s); 2 cl Vinaigre de Xérès; 4 pincée(s) Sel fin; 4 tour(s) Moulin à poivre; 2 cl Huile d'olive; 4 pièce(s) Tranche(s) de saumon fumé

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(93 notes)

De la crème fraîche mélangée à une brunoise de concombre, de la ciboulette et du vinaigre, le tout servi en verrine avec un effiloché de saumon fumé.

15min

Ingrédients pour

4 pers.

Crème fraîche épaisse

200 g

Concombre(s)

1 pièce(s)

Ciboulette

0.5 botte(s)

Echalote(s)

1 pièce(s)

Vinaigre de Xérès

2 cl

Sel fin

4 pincée(s)

Moulin à poivre

4 tour(s)

Huile d'olive

2 cl

Tranche(s) de saumon fumé

4 pièce(s)

Descriptif de la recette

1. Ce que vous pouvez préparer avant le cours

- Réaliser les pesées.

2. Pour la recette

Ciseler finement la ciboulette en gardant quelques brins pour le dressage. Ciseler également l’échalote.
Tailler le concombre en 2 dans le sens de la longueur puis retirer les grains à l'aide d'une cuillère.
Tailler la chair du concombre en fine brunoise, puis la mélanger avec la ciboulette, les échalotes, la crème ainsi que le vinaigre.Ajouter l'huile d'olive et assaisonner le tout de sel et de poivre du moulin.

3. Pour le dressage

Tailler les tranches de saumon fumé en bandes de 1 cm d'épaisseur.
Servir le tzatziki dans des verrines, puis déposer dessus l'effiloché de saumon fumé. Terminer par quelques brins de ciboulette.