En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Houmous de petits pois et fromage frais

Ingrédients pour personnes

  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Paprika : 2 g

  • Pour le reste de la recette
  • Tranche(s) de pain de campagne : 4 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Réaliser les pesées.

  • 2

    Faire bouillir de l'eau dans une casserole, puis blanchir les petits pois dedans pendant 5 min. Les égoutter et les placer ensuite dans un bol d'eau glacée pour stopper la cuisson.

    Presser le citron.
    Dans le bol du blender, ajouter aux petits pois le jus du citron, le sel, le fromage frais et l'huile d'olive. Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajouter ensuite une pincée de paprika.

  • 3Pour le dressage

    Servir frais dans un bol accompagné de tranches de pain de campagne.

Le + du Chef

«Pour conserver le vert des légumes, blanchissez-les brièvement dans de l'eau bouillante salée, puis passez-les rapidement dans de l'eau glacée afin de fixer la couleur.»

·