En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Mini-pizza tapas aux tomates confites et copeaux de parmesan, cuite à la plancha

Ingrédients pour pieces


    Pour la pâte
  • Levure de boulanger : 5 g
  • Farine de blé : 250 g
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Eau : 15 cl
Descriptif de la recette
  • 1La réalisation de la pâte

    Verser l'eau froide dans la cuve du batteur, ajouter la levure et mélanger doucement pour la dissoudre. Ajouter la farine et le sel et mélanger à vitesse moyenne pendant 5 min, puis à vitesse lente pendant 10 min, en ajoutant l'huile d'olive progressivement.

    Couper la pâte en morceaux de 30 g environ (soit la taille d'une balle de ping-pong). Réaliser des boules, puis les disposer sur une plaque farinée. Recouvrir le tout d'un linge humide et laisser reposer au frais pendant 12 h.

  • 2La préparation de la garniture et la cuisson

    Préchauffer la plancha.
    Étaler la pâte à pizza à la main ou à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et réalisant des ronds de 5 cm de diamètre environ.
    Couper les tomates confites en petits morceaux. Tailler des copeaux dans le bloc de parmesan.

    Répartir la concassée sur les pizzas, puis disposer les tomates confites et recouvrir le tout de copeaux de parmesan.
    Cuire les pizzas à la plancha. Les assaisonner ensuite de sel et de poivre du moulin.

Le + du Chef

«Vous pouvez commander ou acheter de la pâte à pizza toute faite.»

·